Responsable de salle à 100%
Rennaz Urgent Centre : Rennaz Taux horaire : Temps plein Département : Restauration Date de démarrage : 1er septembre 2024 Type de contrat : Indéterminé Postuler
FunPlanet Rennaz, destination de loisirs incontournable en Suisse romande, est à la recherche d'un/e Responsable de salle à 100%.
Le Responsable de Salle est chargé de coordonner et superviser l’ensemble des activités en salle pour garantir un service de qualité, conforme aux standards de l’établissement. Il veille à la satisfaction des clients et au bon déroulement des services.
Votre mission chez FunPlanet
Gestion opérationnelle
* Superviser l’ouverture et la fermeture de la salle.
* Coordonner le service en salle avec la cuisine pour assurer une fluidité optimale.
* Assurer la mise en place de la salle (dressage des tables, préparation des espaces).
* Gérer les réservations et planifier les services en fonction de l’affluence prévue.
Service et Relation Client
* Accueillir les clients et les installer à leurs tables.
* Conseiller les clients sur les choix de menu et de vins.
* Gérer les plaintes et les réclamations des clients avec professionnalisme et diplomatie.
* S’assurer de la satisfaction des clients tout au long de leur expérience.
Gestion de l’équipe
* Recruter, former, encadrer et motiver l’équipe de salles (serveurs, commis).
* Élaborer et gérer les plannings de l’équipe.
* Organiser des briefings avant chaque service pour rappeler les objectifs et les consignes.
* Veiller au respect des règles d’hygiène et de sécurité par l’ensemble de l’équipe.
Gestion administrative
* Suivre les stocks de matériel de service (vaisselle, linge de table, etc.) et passer les commandes nécessaires.
* Gérer les inventaires de fin de mois.
* Assurer le suivi des encaissements et des clôtures de caisse en collaboration avec le service comptabilité.
* Analyser les performances de la salle et proposer des améliorations.
Gestion administrative
* Participer à la création et à la mise en œuvre des événements spéciaux et des promotions.
* Contribuer à l’amélioration de la carte et des services offerts en recueillant les feedbacks clients.
* Veiller à l’image de marque de l’établissement.
Votre profil
* Expérience: minimum 3 ans expérience dans un poste similaire.
* Courtoisie et professionnalisme
* Sens de l’accueil et du service client
* Réactivité et proactivité
* Adaptabilité et polyvalence
* Rigueur et sens du détail
* Esprit d'équipe et sens des responsabilités
* Réactif, bonne gestion du service, résistant au stress
* Disponibilité à travailler le soir, week-ends et jours fériés
Formations et expériences
* Diplôme en Hôtellerie-Restauration (BAC pro, BTS, licence) ou équivalent.
* Expérience confirmée en gestion de salle et management d’équipe.
* Expérience dans des établissements de standing similaire.
Horaires :
Périodes de travail de 8 Heures
Horaires variables incluant à travailler en semaine, le weekend et jours fériés ou haires de piquet
Rémunération :
Selon profil et expérience, incluant des avantages (pourboires, primes de performance).
FunPlanet vous propose :
Une activité au sein d'une entreprise jeune et dynamique
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Un contrat à durée indéterminée
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