Chef de Partie Patisserie (H/F)
Missions
* Créer et réaliser les desserts en fonction des saisons, et des demandes particulières de nos clients
* Dressage à l’assiette de dessert gastronomique, dessert brasserie et banquet
* Suivre et contrôler les stocks des produits nécessaires, et élaborer la liste prévisionnelle des besoins
* Appliquer et faire appliquer les règles HACCP
* Faire preuve de créativité lors de l’élaboration de la carte avec le Chef Pâtissier
* Planifier les tâches en fonction de la production
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