Wenn Exzellenz auf Eleganz trifft, findet sich die perfekte Balance zwischen Nostalgie und Moderne. Im Park Hotel Vitznau, direkt am Ufer des Vierwaldstättersees, bietet sich ein Ort der Ruhe in geschützter Privatsphäre. Hochgenuss, Exklusivität und Erholung erwarten unsere anspruchsvollen Gäste im luxuriösen Suitenhotel, das im August 2014 von Gault Millau als Hotel des Jahres ausgezeichnet wurde.
Ihr Lebensraum
Jede der 47 Residenzen, Suiten und Junior-Suiten ist einzigartig. Im Hotelgebäude integriert ist auch die Rehabilitationsklinik "CERENEO", die führend in Neurologie und Rehabilitation ist und sich auf die Genesung nach einer Hirnverletzung oder -erkrankung spezialisiert hat. Das Hotel erbringt alle Hospitality-Dienstleistungen für die Klinik.
Ein kulinarisches Highlight
In unseren Restaurants, PRISMA Expérience, focus ATELIER (18 Gault Millau Punkte, 2 Michelin Sterne), Grill Restaurant & Seeterasse (15 Gault Millau Punkte) und der Verlinde Bar werden unsere Gäste kulinarisch verwöhnt.
Ihre Mission
* Sie sind verantwortlich für die operative Leitung der Klinik CERENEO Küchen (Park Hotel Vitznau und Campus Hotel Hertenstein)
* Sie sind verantwortlich für die Führung, Anleitung, Motivation und Schulung von 2 Mitarbeitern
* Sie pflegen den direkten Patientenkontakt und ermitteln deren Bedürfnisse
* Sie fungieren als Ansprechpartner für die Klinik und sind für die reibungslose Kommunikation zwischen Klinikpersonal und Küche zuständig
* Sie nutzen Ressourcen effizient und schaffen Synergien im Team
* Sie entwickeln ein innovatives und gästeorientiertes Verpflegungsangebot für ca. 30 Patienten der CERENEO-Klinik
* Sie führen Schulungen und Coachings für die Küchen-Mitarbeiter durch und unterstützen deren Entwicklung
* Sie optimieren Produktionsabläufe und kalkulieren die Gerichte in einer stets aktuellen Rezeptdatenbank, um ein effizientes Cost-Controlling sicherzustellen
* Sie pflegen eine vorbildliche Lagerbewirtschaftung und erfassen die Lagerbestände regelmäßig
* Sie stellen Qualitäts- und Hygienevorgaben sicher und sind für dessen Einhaltung zuständig
* Sie pflegen einen engen Austausch mit den anderen Küchenchefs der Gruppe und unterstützen die HVLL-Küchen zu Spitzenzeiten punktuell
Ihre Kompetenzen
* Sie haben Freude am Umgang mit Menschen und verfügen über ein professionelles und freundliches Auftreten
* Sie besitzen ausgezeichnete, sowie breit aufgestellte handwerkliche Fähigkeiten
* Sie haben Leidenschaft für ihren Beruf und die Arbeit am Gast
* Kommunikationsstärke, sowie vielseitiges Interesse zeichnet sie aus
* Kalkulation, Preisvergleiche und Einkaufsmanagement gehört zu ihren Stärken
* Sie haben ein gutes Gefühl für die Weiterentwicklung einer Guest Experience und sind aufgestellt gegenüber Neuerungen und Technologien
* Sie bringen Erfahrung mit in einem ähnlichen Betrieb, einer komplexen Großküche oder einer zentralen Produktionsküche
* Sie besitzen gute Deutsch- und Englischkenntnisse, weitere Fremdsprachen sind von Vorteil
* Sichere EDV-Kenntnisse sind für sie eine Selbstverständlichkeit
* Sie denken und handeln unternehmerisch mit dem Schwerpunkt Mitarbeiter- und Warenkosten und bringen gute betriebswirtschaftliche Kenntnisse mit
* Sie besitzen «hands-on» Mentalität und sind ein Organisationstalent
Ihre Benefits
* Unterkunft & Parkplatz: Unsere möblierten und preiswerten Personalzimmer sowie auch Mitarbeiterparkplätze befinden sich in unmittelbarer Nähe zum Hotel
* Finanzielles: Wir bieten positionsgerechte Entlöhnung, überobligatorische Pensionskassenleistungen und beteiligen Sie sich am Unternehmenserfolg
* Entwicklung: Wir unterstützen ihre persönliche und berufliche Entwicklung mit einer Vielzahl an internen und externen Schulungen durch unsere «be different Academy»
* Rabatte/Prämien: Sie profitieren von Employee & Family Raten in unseren Hotels, Vermittlungsprämie für angeworbene Mitarbeiter, Teildienst-Prämie, Zuschuss für die KiTa in Vitznau und vieles mehr…
* Gesundheit/Freizeit: Verwöhnen Sie sich täglich mit leckeren Speisen im preiswerten Mitarbeiterrestaurant und genießen Sie den Freizeitbereich inkl. Gym in unserem «Schiff Ahoi». Wir bieten ein breitgefächertes Angebot für Aktivitäten in der Region und organisieren jährlich tolle Mitarbeiterevents
* ... und viele weitere Benefits finden Sie hier: HVLL – Hospitality Visions Lake Lucerne AG