Rund ein Dutzend Luxushäuser in der Schweiz und Frankreich gehören zur Michel Reybier Hospitality. Im weltbekannten Zermatt umfasst das Hotelportfolio das traditionelle Mont Cervin Palace 5*, den trendigen neuen Schweizerhof 4* und das historische Monte Rosa 4* sowie unsere Hotels in Täsch, der Täscherhof und das Welcome Hotel.
Zudem sind wir für das Riffelalp Resort 2'222m zuständig.
Ihre Aufgaben:
* Den Einkauf aller Food, Non-Food und Beverage Artikel unter Einhaltung der Hotel- und Konzernspezifischen Vorgaben führen.
* Lieferanten-Eruierungen und Vertragsvereinbarungen abschließen.
* Rückvergütungen und Aufteilungen auf die Hotels und Restaurants durchführen.
* Das Erreichen der budgetierten F&B-Renditen in Zusammenarbeit mit den Küchenchefs und dem EAM F&B sicherstellen.
* Die monatlichen Renditeberechnungen von Küche und Keller für den Budgetvergleich durchführen.
* Die Verbuchung der Lieferscheine, Rechnungen, PR- und Maisonbuchungen überwachen.
* Die eingehenden Warenbestände überwachen.
* Monatliche Inventuren durchführen.
* Koordinierung bzw. Überwachung der Getränke- und Weinkarten für die Hotels und Restaurants sowie Verkaufsstatistiken erstellen.
* Die Produktequalität überwachen.
* Den Zentralen Weinkeller nach wirtschaftlichen und verkaufstechnischen Normen bewirtschaften.
* Die Hotels bei Großanlässen und wichtigen Veranstaltungen unterstützen.
* Die Sauberkeit und Hygiene im gesamten Lagerbereich inklusive Warenannahme kontrollieren und gewährleisten.
* Enge Zusammenarbeit mit der Direktion und allen Abteilungen leisten.
* Die Lightspeed-Kassen sowie Abacus steuerungsweise anhalten.
Ihr Profil:
* Abgeschlossene Berufsausbildung in der Hotellerie oder im Bereich Einkauf, Cost Controlling oder als F&B-Mitarbeiter.
* Erfahrung mit Abschlüssen von Gesamtvolumen, Warenkörben und Rückvergütungen.
* Sehr gute IT-Kenntnisse (Aba-Plan, Abea, Abacus, Lightspeed, Microsoft-Office).
* Gute kommunikative Fähigkeiten, Umgangsformen, Teamfähigkeit und Eigenverantwortung.
* Flexibilität und Belastbarkeit.
* Sehr gute Deutsch-, Französisch- und Englischkenntnisse, weitere Fremdsprachenkenntnisse sind von Vorteil.
Wir bieten an:
* Regulierte Arbeitszeiten, 5 Wochen Ferien.
* Zentrale Mitarbeiterunterkünfte im Herzen von Zermatt oder Täsch.
* Mitarbeiter-, Family-&Friends-Zimmerraten und sonstige Vergünstigungen (zum Beispiel in den zahlreichen Restaurants der MRH-Zermatt SA Hotels).
* Fitnessraum für unsere Mitarbeitenden steht Ihnen ebenso zur Verfügung wie ein vielfältiges Sportangebot in Zermatt.
* Zugang zu unserem Poolbereich während des Mitarbeiterschwimmen.
* Durch ein Förderprogramm stehen Ihnen die Türen zu diversen Kursen, zum Beispiel der Firma Ritzy, offen.
* Vergünstigungen für Saison- oder Jahresabonnements der Bergbahnen mit der Einwohnerkarte von Zermatt.