About
EINFÜHRUNG:
HOTELIS ist das bevorzugte Personalberatungsbüro der Hotellerie, Gastronomie und der Eventbranche.
Im Auftrag unseres Kunden, einem Unternehmen einem renommierten 4 Sterne Berg Hotel in Arosa, bieten wir ab Juni 2025 eine Chance als
Küchenchef
(m/w/d)
100%
Aufgabenbeschreibung
Über das Hotel:
Dieses 4-Sterne-Hotel in Arosa bietet seinen Gästen ein herausragendes kulinarisches Erlebnis, das durch ein À-la-carte-Restaurant sowie ein Hauptrestaurant mit Halbpensionsverpflegung geprägt ist. Die Küche zeichnet sich durch italienisch-mediterrane Einflüsse aus und legt besonderen Wert auf hausgemachte Produkte, wie zum Beispiel frische Pasta, Saucen und Fonds.
Die hohe Qualität der Küche und die Kreativität der Zubereitung stehen im Mittelpunkt, wobei auch der vegetarische und vegane Bereich kontinuierlich ausgebaut wird. In der Halbpension erwartet die Gäste ein 4-Gänge-Menü, das wöchentlich durch besondere Buffets, wie das Salat- und Dessertbuffet, ergänzt wird.
Als Küchenchef führen Sie ein motiviertes Team von 11 bis 14 Mitarbeitern und tragen die Verantwortung für die gesamte Küchenorganisation. Sie stellen sicher, dass die Küchenabläufe reibungslos verlaufen und dass sowohl das À-la-carte-Angebot als auch die Halbpension in höchster Qualität zubereitet werden.
Ihre Aufgaben
Teamführung und Motivation
Verantwortung für die Qualität und Präsentation der Speisen
Weiterentwicklung der Menüoptionen mit einem Fokus auf hausgemachte Produkte und vegetarische/vegane Optionen
Arbeit an selbstgemachten Zutaten zur Erreichung des Labels "fait maison
Einhaltung der Hygiene- und Sicherheitsvorschriften
Budgetkontrolle und Warenwirtschaft
Enge Zusammenarbeit mit anderen Abteilungen des Hotels
Küche & Stil
À la carte: Italienisch-mediterran mit hausgemachten Pasta, Fleischgerichten, vegetarischen und veganen Optionen sowie Pizza
Halbpension: 4-Gänge-Menü, täglich wechselnd mit Fisch-, Fleisch- und vegetarischen Optionen. Zusätzlich zweimal wöchentlich ein großes Salatbuffet und Dessertbuffet
Erforderliches Profil
Ihr Profil:
Abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin sowie Berufserfahrung in der gehobenen Gastronomie
Erfahrung in einer Führungsposition, idealerweise als Küchenchef oder Sous-Chef
Leidenschaft für italienisch-mediterrane Küche mit einem Fokus auf hausgemachte Produkte
Interesse und Bereitschaft, die vegetarische und vegane Küche weiterzuentwickeln
Sehr gute Deutschkenntnisse von Vorteil, Englisch fließend (weitere Sprachkenntnisse in Italienisch oder Griechisch sind von Vorteil)
Saisonerfahrung ist wünschenswert
Belastbarkeit, Teamgeist und positive Einstellung
Wir Bieten Ihnen
Ein kreatives und dynamisches Arbeitsumfeld in einem engagierten Team
Ein modernes Arbeitsumfeld und hochwertige Küchenausstattung
Die Möglichkeit, die kulinarische Ausrichtung aktiv mitzugestalten und eigene Ideen einzubringen
Personalunterkunft (Details werden bei Bewerbung mitgeteilt)
Sommerbetrieb: 11-12 Mitarbeiter
Winterbetrieb: 14 Mitarbeiter
Grisons, Switzerland
Languages
German
#J-18808-Ljbffr