Chef de Partie
Sous la direction du chef de cuisine, vous êtes chargé(e) d'assumer les responsabilités principales de la brigade culinaire.
Responsabilités Principales
1. Préparation et Exécution
o Préparer et cuisiner des plats dans votre spécialité, en respectant les normes élevées d'hygiène alimentaire.
o Contrôler la qualité des ingrédients et du travail effectué par l'équipe.
2. L'Équipe
o Gérer et former tout demi-chef ou commis travaillant avec vous.
o Aider le sous-chef à développer de nouveaux plats et menus.
3. Hygiène Alimentaire et Sécurité
o S'assurer que vous et votre équipe respectez les règles de santé et de sécurité.
o Surveillance du contrôle des portions et des déchets pour maintenir les marges bénéficiaires.
Compétences Requises
1. Expérience en cuisine raffinée.
2. Créativité et rigueur, ainsi qu'une grande attention au detail.
3. Rapide et efficace, doté(e) d'un sens du détail.
4. Capacité à résister au stress et attitude positive.
5. Excellentes compétences culinaires.
6. Une capacité à déléguer de manière appropriée.
Atouts Souhaités
1. Passion pour la cuisine et la créativité.
2. Capacité à travailler dans un environnement dynamique et exigeant.
3. Fonctionnement en équipe et communication efficace.
Formation et Développement
Nous offrons des opportunités de formation et de développement pour aider nos chefs de partie à améliorer leurs compétences et leur savoir-faire.