Contribue aux tâches et à la bonne organisation de la cuisine sous la supervision du Chef Exécutif Groupe
Dirige les équipes en cuisine en l’absence du Chef Exécutif Groupe
Participe à la création des cartes et offres culinaires selon les produits de saison
Organise son poste de travail et les mises en place pour les services
Effectue les divers services selon les règles de l’établissement (petit-déjeuner, lunch, diner, room-service et service privatif dans les résidences)
Veille à la propreté et l’ordre dans les locaux de production et de stockage
Effectue des missions en soutien au chef privé, au sein de notre chalet privé
S’assure d’une cohésion d’équipe
Assiste le Chef Exécutif Groupe dans la gestion de la cuisine du restaurant du personnel
Aide le Chef Exécutif Groupe dans la gestion des plannings et dans ses tâches administratives si besoin
En cas de besoin, soutient et aide les plongeurs dans leurs tâches quotidiennes
Veille au respect des exigences des clients quant aux mets servis et allergies
Applique les normes d’hygiène HACCP
Formation de type CFC – CAP-BEP / BAC PRO en cuisine
Expérience confirmée de plusieurs années dans une fonction similaire en établissement de luxe 5 étoiles
restaurant de standing / gastronomique
Parfaite connaissance des attentes et exigences d’une clientèle haut de gamme
Connaissance des standards et procédures des établissements de grand luxe
Connaissance des normes d’hygiène et de sécurité (HACCP)
Rigoureux(se), précis(e) et soigné(e)
Dynamique, proactif(ve) et force de proposition
Excellente maîtrise du français et de l’anglais (oral et écrit)
#J-18808-Ljbffr