BRERA
Das BRERA liegt im lebendigen Kreis 4 zwischen Lochergut und Langstrasse, dort wo früher Beat Carduff sein bekanntes Wine Loft führte, kochen wir nun italienisch.
Unser Konzept ist einfach:
Gehobene, italienische Küche - kleine Karte - frische Produkte.
Wir suchen nun eine/n engagierten Sous Chef/in ab März 2025 oder nach Vereinbarung.
Deine Aufgaben
* Du vertrittst unseren Küchenchef in seiner Abwesenheit und unterstützt die Küchenbrigade mit deinem Know-how.
* Du bist aktiv an der Kreation neuer Menüs beteiligt – bring deine Ideen ein!
* Zubereitung und Anrichten von Gerichten für À la carte und Bankettservice sind deine Leidenschaft.
* Du stellst sicher, dass alle Hygienevorschriften gemäß Lebensmittelgesetz eingehalten werden.
* Du unterstützt bei der Warenbestellung und sorgst dafür, dass alles rechtzeitig und in bester Qualität verfügbar ist.
* Planung und Kalkulation des Speiseangebots gehören ebenfalls zu deinem Aufgabenbereich.
Dein Profil
* Eine abgeschlossene Kochlehre, idealerweise ergänzt durch Erfahrung in der italienischen Küche.
* Du hast bereits mehrere Jahre Erfahrung in einer Führungsposition und weißt, wie man ein Team motiviert.
* Fundierte Fach- und Produktkenntnisse, insbesondere der italienischen Küche, zeichnen dich aus.
* Du liebst es, frische und hochwertige Produkte kreativ zu verarbeiten.
* Deine Qualitätsansprüche sind hoch, und du behältst auch in stressigen Situationen den Überblick.
* Gute Deutschkenntnisse, bestenfalls sprichst du auch etwas italienisch.
Das bieten wir
* Ein kollegiales Team und ein inspirierendes Arbeitsumfeld.
* Die Möglichkeit, eigene Ideen in die Menükreation einzubringen.
* Arbeiten mit frischen, regionalen und hochwertigen Produkten.
* Eine moderne, helle Küche, die auf Qualität und Innovation setzt.
* 50% Ermässigung in unseren Partnerbetrieben (Café Europa, Grand Café Lochergut, Grazie Zurigo, Raygrodski, Stereo)
* Sonntag und Montag frei
Hast du Lust, Teil unserer wachsenden Gastrofamilie zu werden? Dann melde dich unbedingt mit deinem CV bei mir unter christoph@brera.ch
Art der Stelle: 100%, Festanstellung
Arbeitszeiten:
* Abendschicht
* Tagschicht
Leistungen:
* Firmenanlässe
* Kostenloser Parkplatz
* Mitarbeiterrabatt
* Weiterbildungsprogramme
Sonderzahlung:
* Trinkgeld
Sprache:
* English (Wünschenswert)
* German (Erforderlich)
Arbeitsort: Vor Ort
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