In dieser Position dürfen Sie Ihre Kreativität und Können im Bereich der alpin oder französisch geprägten Küche ausleben – die rund sechs Klassiker der Schweizer Küche sollen jedoch bleiben.
Die Tätigkeiten dieser Position in der Übersicht:
- Saisonale Menügestaltung mit vier jährlichen Wechseln inkl. Preiskalkulationen
- Kreation der Tellergerichte und Schulung der Mitarbeitenden
- Besetzung des Saucier-Postens
- Erstellung der Einsatzplanung der Mitarbeitenden
- Kreation von durchdachten Menüvorschlägen für Gruppen
- Einkauf von Waren und Hilfsmaterial (Grossmarkt in der Stadt oder Bestellung)
- Überwachung und Kontrolle des Warenlagers, inkl. Inventur
- Einhaltung der Hygienevorschriften
- Allgemeine Mise en Place- und Reinigungsarbeite
Das Gasthaus Gansplatz gehört zu den weit über die Stadtgrenzen hinaus bekannten Traditionshäusern in Graubündens Hauptstadt Chur. Am historischen Gansplatz in der Altstadt gelegen, ist das Restaurant seit jeher eine feste kulinarische Grösse in der Stadt. Mit rund 50 Plätzen im Restaurant, 32 Plätzen auf der Terrasse und der Bürgerstube mit 40 Plätzen bieten wir für einheimische Gäste als auch Touristen zuverlässig gute Gastfreundschaft. Das Team besteht aus gesamthaft 7 Mitarbeitenden: je drei in Küche und Service sowie einer Serviceaushilfe.
Im Zuge der Nachfolgeplanung suchen wir per 30. April 2025 oder nach Vereinbarung eine/n Küchenchef/in (100%)
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Ihr Profil beinhaltet eine abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin sowie erste Erfahrung als Küchenchef/in oder mehrjährige Erfahrung als Sous-Chef. Die Umgangssprache ist Deutsch. Sie verfügen über einen Führerschein Kategorie B.
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Gasthaus Gansplatz
Mavea AG
Goldgasse 22
7000 Chur
Wir bieten zuverlässige Rahmenbedingungen, fünf Wochen Betriebsferien (Winter, Frühling, Sommer), Sonntag/Montag Ruhetage, zahlreiche Benefits (z.B. Mitarbeiterrabatt in Partnerbetrieben, jährlicher Loyalitätsbonus) und ein angenehmes Teamklima. Mehr Details dazu können Sie bei einem unverbindlichen Kennenlerntermin mit unserer Betriebsleiterin Sandra Schwegler erfahren, siehe Kontakt.