Unsere Küchenchefin oder unser Küchenchef übernimmt eine Schlüsselrolle im Grandhotel Giessbach und bringt unsere Gäste mit kreativen, frischen Gerichten von der eigenen Terrasse zum Tisch. Wir suchen nach einer engagierten Person, die das Beste aus unseren Produkten herausholt und sich kontinuierlich weiterentwickelt.
Ihre Aufgaben
* Leitung des Küchenteams
* Anleitung und Kontrolle des Küchenteams
* Organisation der Küche über alle Prozessschritte der Planung, Produktion, Lagerung und Fertigung
* Einhaltung der Sicherheits- und Hygienerichtlinien (HACCP)
* Wirtschaftlicher Umgang mit Rohstoffen, Qualitätssicherung und Einhalten unserer Standards
* Stetige Weiterentwicklung von Produkten, Mitarbeitenden und Prozessen
* Sicherstellen einer guten Zusammenarbeit mit allen anderen Abteilungen
* Halten und Weiterentwickeln des hohen Eigenproduktionsgrads
Ihre Qualifikationen
* Abgeschlossene Ausbildung Koch/Köchin EFZ oder gleichwertige Erfahrung
* Mehrjährige Berufserfahrung als Koch/Köchin
* Mindestens 2 Jahre Führungserfahrung in einer ähnlichen Position
* Einsatzfreudig und flexibel
* Gute Deutsch- sowie Englischkenntnisse
* Begeisterung für das Kochhandwerk und die Arbeit mit eigenen (Garten-) Produkten
Was wir bieten
* Dienstzeiten ohne Zimmerstunde, Mitsprache bei Dienstplan
* Möglichkeit einzigartige Produkte «from field to plate» zu verarbeiten
* «Eigene» Küche mit einem «eigenen» Team
* Die Chance in allen Bereichen mitzureden und unser Bijou «ELISA» mitzuprägen und weiterzuentwickeln
* Neu renoviertes Team-Hotel (inklusive Team-Bar) 3 Minuten Fussweg vom Hotel
* Zutritt zu unserem Naturpool für die tägliche Erfrischung
* Betriebsferien über Weihnachten & Neujahr für Festangestellte
* Wöchentliche professionell begleitete Cross Fit Trainings, Yoga, Zumba
* 50% Rabatt in allen F&B Outlets für Sie und fünf Gäste
* Eine kostenlose Probenacht in einem unserer Hotelzimmer für zwei Personen inkl. Frühstück
* Nostalgiepass für unsere Mitarbeitenden: Gratis 1. Klasse Fahrt auf dem ganzen Brienzer- und Thunersee. Kostenlose Fahrt auf das Brienzer Rothorn, gratis Eintritt ins Freilichtmuseum Ballenberg sowie kostenfreie Führung & Zutritt zur Schule für Holzbildhauerei in Brienz
* Family & Friends Rabatt auf Übernachtungen inkl. Nostalgiepass
* Spezialkonditionen bei der Buchung eines unserer vielen Partnerhotels
* Garantierte, umfassende Einarbeitungszeit & regelmässige Schulungen
* Unterstützung bei der beruflichen Weiterentwicklung
* Kostenlose Parkplätze für alle Mitarbeitenden
* Kostenlose Mitbenutzung des Hotelshuttles