Le Fine Artisans Group vise la démocratisation de l’investissement dans le domaine de l’HORECA, à travers un concept simple et innovant. Avec les valeurs d’innovation et de succès, le groupe se focalise sur la mise en place d’établissements à forte valeur ajoutée, de concepts audacieux et cela dans une démarche d’entreprise générale et de gestion centralisée des services généraux. La digitalisation complète des processus nous permet un suivi et une gestion au jour le jour. Il exploite à ce jour : le « Lausanne Cocktail Club », « le Morges Cocktail Club », « L’Appart », « Le Montana’s » et « La Vaudaire », à Lausanne. Nos valeurs : Se positionner comme indépendants et innovants. Valoriser le travail et l’excellence dans l’hôtellerie-restauration. Promouvoir le patrimoine et le savoir-faire régional. Travailler avec des fournisseurs et producteurs locaux. S’engager pour l’environnement et contre le gaspillage Mettre les collaborateurs au centre de notre projet Se digitaliser à 100% La Vaudaire Un lieu de rencontre La Vaudaire est un lieu historique de Lausanne, où se retrouve sa population et ses voisins pour profiter du lac, des parcs environnants et ce restaurant sis dans un cadre privilégié. La Vaudaire a la volonté d’accueillir un large éventail de clients, du fait de la diversité de la population aux alentours et la capacité importante d’accueil de l’établissement, intérieure et extérieure. Une cuisine locale valorisant le patrimoine La Vaudaire se doit d’être au croisement du patrimoine culinaire Vaudois, l’agriculture régionale et un esprit d’innovation qui pousse à la création d’une identité culinaire authentique et propre à l’établissement. Une expérience et une philosophie. Un lieu pour tous L’offre de La Vaudaire correspond à plusieurs segments de marché : les familles, la clientèle professionnelle, les repas de midi ou du soir en semaine et en weekend, les apéritifs, les sportifs et promeneurs, les lève-tôt et couche-tard, ainsi que de l’évènementiel. Elle s’adapte aux saisons dans sa sélection de produits, mais aussi dans la fluctuation des axes stratégiques définis par la différenciation des clients cibles sur les différents mois de l’année. Le poste : Assister le Chef de Cuisine dans toutes les tâches liées à l’opération culinaire du restaurant. Encadrer la brigade en l’absence du Chef et assurer la transmission des consignes. Participer activement à la mise en place et à l’envoi des plats en maintenant un haut niveau d’exigence. Veiller au respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP). Aider à la gestion des stocks et des commandes en collaboration avec le Chef. Être force de proposition dans l’élaboration des menus et s’assurer du respect des valeurs du groupe : saisonnalité, circuits courts, anti-gaspillage. Contribuer à la bonne ambiance et à l’esprit d’équipe en cuisine. Profil : Expérience confirmée en tant que Sous-Chef ou Chef de Partie expérimenté. Connaissance approfondie des techniques culinaires et des produits locaux. Capacité à travailler sous pression et à gérer les périodes de forte affluence. Esprit d’équipe et leadership naturel. Engagement envers la qualité et la transmission du savoir-faire. Fine Artisans Services Sàrl Passage Saint-François 9 1003 Lausanne