Für eine Seniorenresidenz in der Region Bern suchen wir per sofort oder nach Vereinbarung einen/zum Chef de Partie (m/w/d).
Aufgaben
* Wechselnde Postenverantwortung (Saucier, Entremetier, Gardemanger)
* Zubereiten der Speisen für das Spezialitätenrestaurant, das Residenz-Restaurant und die Pflegeabteilung sowie für den Bankettbereich
* Erstellen der Mise-en-Place für die kalte und warme Küche
* Mitverantwortlich für die Warenannahme, Warenkontrolle sowie Warenumschlag
* Mitverantwortlich für die Einhaltung der Qualitätsstandards, des Hygienekonzeptes und dessen Umsetzung
* Qualitätskontrolle der produzierten Gerichte
* Fachliche Mitverantwortung für die Lernenden und Praktikanten in der Küche
Profil
* Abgeschlossene Kochausbildung
* Fundierte Fach- und Produktekenntnisse
* Kreativität bei der Mitgestaltung des Speiseangebotes
* Teamfähigkeit, Loyalität, Belastbarkeit, Flexibilität und hohes Qualitätsbewusstsein
* Selbständige, verantwortungsvolle und dienstleistungsorientierte Arbeitsweise
* Gute Deutschkenntnisse
Beschreibung
Die Seniorenresidenz bietet ein öffentliches à-la-Carte Restaurant mit Terrasse und insgesamt 120 Sitzplätzen an. Der Chef de Partie ist verantwortlich für die Zubereitung von Speisen für verschiedene Bereiche der Seniorenresidenz.