Willkommen im Grandhotel Giessbach, ein Ort, der verzaubert. Eingebettet in einem Naturpark mit dem majestätischen Wasserfall und atemberaubendem Blick auf den Brienzersee, steht das Grandhotel Giessbach für gelebte Gastfreundschaft und ein zukunftsweisendes, nachhaltiges Arbeitsumfeld.
Mit rund 100 engagierten Mitarbeitenden sorgen wir in der Hochsaison für das Wohl unserer Gäste in 75 charmanten Zimmern, zwei erstklassigen Restaurants (1 Restaurant mit 14 Gault Millau Punkten) mit jeweils 140 und 40 Sitzplätzen, einem Terrassenrestaurant mit 150 Sitzplätzen, einem prächtigen Belle Époque-Saal für bis zu 170 Personen, zwei Seminarräumen und einer eleganten Bar.
Aufgaben
* Organisation der Küche über alle Prozessschritte der Planung, Produktion, Lagerung und Fertigung.
* Anleitung und Kontrolle des Küchenteams.
* Leitung des Passes und Koordination mit dem Service während der Servicezeiten.
* Einhaltung der Sicherheits- und Hygienerichtlinien (HACCP).
* Wirtschaftlicher Umgang mit Rohstoffen, Qualitätssicherung und Einhalten unserer Standards.
* Stetige Weiterentwicklung von Produkten, Mitarbeitenden und Prozessen.
* Sicherstellen einer guten Zusammenarbeit mit allen anderen Abteilungen.
* Halten und Weiterentwickeln des hohen Eigenproduktionsgrads.
* Mithilfe bei der Ausbildung von Lernenden.
Profil
* Abgeschlossene Ausbildung Koch/Köchin EFZ oder gleichwertige Erfahrung.
* Mehrjährige Berufserfahrung als Koch/Köchin.
* Mindestens 2 Jahre Führungserfahrung in einer ähnlichen Position.
* Souveränes und überzeugendes Auftreten, um Ihre Vorbildfunktion wahrzunehmen.
* Kommunikationsstarke Persönlichkeit.
* Fähigkeit Mitarbeitende zu führen, zu motivieren und weiterzuentwickeln.
* Hohe Dienstleistungsbereitschaft, nachhaltiges und vernetztes Denken.
* Gute Deutsch- sowie Englischkenntnisse.
* Begeisterung für das Kochhandwerk und die Arbeit mit eigenen (Garten-) Produkten.
Wir bieten
1. Dienstzeiten ohne Zimmerstunde, Mitsprache bei Dienstplan.
2. Möglichkeit einzigartige Produkte