Rund ein Dutzend Luxushäuser in der Schweiz und Frankreich gehören zur Michel Reybier Hospitality. Im weltbekannten Zermatt umfasst das Hotelportfolio das traditionelle Mont Cervin Palace 5*S, den trendigen neuen Schweizerhof 4*S und das historische Monte Rosa 4*, sowie unsere Hotels in Täsch, der Täscherhof und das Welcome Hotel.
Zudem sind wir für das Riffelalp Resort 2'222m zuständig.
Jobbeschreibung:
Wir suchen einen motivierten Purchasing Manager, der unsere Einkaufs- und Cost Controllingabteilung leitet.
* Der Purchasing Manager führt die Einkaufs- und Cost Controllingabteilung (inklusive Zentralkeller) und ist verantwortlich für:
* den Einkauf aller Food, Non-Food- und Beverage Artikel unter Einhaltung der Hotel- und Konzernspezifischen Vorgaben
* Lieferanten Eruierungen und Vertragsvereinbarungen
* Rückvergütungen und Aufteilungen auf die Hotels und Restaurants
* das Erreichen der budgetierten F&B-Renditen in Zusammenarbeit mit den Küchenchefs und dem EAM F&B
* die monatlichen Renditeberechnungen von Küche und Keller für den Budgetvergleich
* Überwachung der Verbuchung der Lieferscheine, Rechnungen, PR und Maisonbuchungen
* Überwachung der eingehenden Warenbestände
* Überwachung von monatlichen Inventuren
* Koordinierung/Überwachung der Getränke- und Weinkarten für die Hotels und Restaurants sowie Verkaufsstatistiken
* Überwachung der Produktequalität
* Bewirtschaftung des Zentralen Weinkellers nach wirtschaftlichen und verkaufstechnischen Normen
* Unterstützung der Hotels bei Großanlässen und wichtigen Veranstaltungen
* Kontrolle und Gewährleistung der Sauberkeit und Hygiene im gesamten Lagerbereich inklusive Warenannahme
* Enge Zusammenarbeit mit der Direktion und allen Abteilungen
* Ansprechperson für die Lightspeed-Kassen sowie für Abacus
Vorteile:
* Geregelte Arbeitszeiten
* 5 Wochen Ferien
* Zentrale Mitarbeiterunterkünfte im Herzen von Zermatt oder Täsch
* Mitarbeiter-, Family & Friends-Zimmerraten und sonstige Vergünstigungen
* Fitnessraum für unsere Mitarbeitenden steht Ihnen ebenso zur Verfügung wie ein vielfältiges Sportangebot in Zermatt
* Zugang zu unserem Poolbereich während des Mitarbeiterschwimmen
* Durch ein Förderprogramm stehen Ihnen die Türen zu diversen Kursen, zum Beispiel der Firma Ritzy, offen
* Vergünstigungen für Saison- oder Jahresabonnements der Bergbahnen mit der Einwohnerkarte von Zermatt
Anforderungen:
* Abgeschlossene Berufsausbildung in der Hotellerie oder im Bereich Einkauf, Cost Controlling oder als F&B-Manager
* Erfahrung mit Abschlüssen von Gesamtvolumen, Warenkörben, Rückvergütungen
* Sehr gute IT-Kenntnisse (Aba-Plan, Abea, Abacus, Lightspeed, Microsoft-Office)
* Gute kommunikative Fähigkeiten, Umgangsformen, Teamfähigkeit und Eigenverantwortung
* Flexibilität und Belastbarkeit
* Sehr gute Deutsch-, Französisch- und Englischkenntnisse, weitere Fremdsprachenkenntnisse sind von Vorteil