Créer une expérience gastronomique exceptionnelle sous les ordres du chef et des seconds, en cuisine, est votre principale responsabilité.
Tâches quotidiennes :
* Ranger les marchandises, contrôler le bon roulement des stocks (PEPS) selon les procédures
* Mise en place de votre poste, préparation préliminaire des produits
* Dressage des assiettes selon les fiches techniques
* Maîtrise des normes sanitaires et usage d'aliments
* Encadrement des commis, formation des nouveaux collaborateurs
Compétences requises
* Diplôme en cuisine et/ou école hôtelière
* Expérience minimale de 2 ans dans un restaurant étoilé ou Palace 5*
* Culture gastronomique, rigueur, dynamisme, esprit d'équipe
* Connaissance de la langue française (écriture, lecture)
* Disponibilité immédiate