Unser Resort:
Die BELVEDERE HOTEL FAMILIE hat ihren Sitz im wunderschönen Scuol im Unterengadin. Dazu gehört das 4 Superior Hotel Belvédère, das 3 Superior Badehotel Belvair (inkl. das thailändische Spezialitäten-Restaurant "Nam Thai") und das 4 Boutique-Hotel GuardaVal (inkl. Gourmetrestaurant mit der Philosophie "Art culinarica alpina").
Auch das 4 Businesshotel Münchwilen im Kanton Thurgau gehört dazu. In Zukunft wird die BELVEDERE HOTEL FAMILIE durch die Chasa Plavna in Scuol und das Hotel Flaz in Pontresina ergänzt.
Für unser 3 Superior Badehotel Belvair suchen wir ab April 2025 (oder nach Vereinbarung) eine/n Sous-Chef:
Anstellungsart: Vollzeit
Aufgaben
Deine Aufgaben:
In Zusammenarbeit mit dem Chef de Cuisine:
* Leitung, Koordination und Organisation des gesamten Küchenablaufes
* Aktive Mitarbeit in der täglichen Produktion und während den Servicezeiten
* Speiseangebotsplanung und deren Preiskalkulation
* Einhaltung und Überwachung der Warenkosten
* Umsetzung des HACCP Konzepts und Arbeitssicherheit
* Gewährleistung der gleichbleibenden Qualität aller produzierten Produkte
* Wareneinkauf und Lagerhaltung
* Einhaltung von Qualitätsvorgaben und -richtlinien (internes Qualitätsmanagement)
* Planung und Einteilung der Mitarbeitenden unter Berücksichtigung der Budgetvorgaben
* Ausbildung von Lernenden
* Enge Zusammenarbeit mit dem Chef de Service und den Küchenchefs aus dem Badehotel Belvair und dem Boutique-Hotel GuardaVal
Profil
Dein Profil:
* Abgeschlossene Berufsausbildung als Koch mit mehrjähriger Berufserfahrung
* Proaktiver Teamplayer
* Führungsstarke teamorientierte Persönlichkeit
* Gast- und Mitarbeiterorientiertes Denken und Handeln
* Effiziente, strukturierte und selbständige Arbeitsweise
* Leidenschaft für den Beruf und die Gastronomie
* Flexibel und belastbar
* Sprachen: Deutsch und Italienisch (von Vorteil)
Wir bieten
Wir bieten:
* Vielfältiges Tätigkeitsfeld mit hohem Grad an Verantwortung
* Zeitgemässe Anstellungsbedingungen nach L-GAV
* Jahresstelle
* Grosszügige Mitarbeiterbenefits
* Moderne Mitarbeiterunterkünfte inkl. WLAN
* Unterstützung bei der fachlichen und persönlichen Weiterbildung
* Tolles Team, Zusammenhalt und Vertrauen
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