An der traumhaften Lage auf der privaten Halbinsel Hertenstein in Weggis liegt das Campus Hotel Hertenstein. Ein einmaliger Ort für Seminare, Kongresse, Hochzeiten und Bankette sowie Weiterbildungen in den verschiedensten Bereichen.
Das Campus Hotel Hertenstein beinhaltet 12 Seminar- und Banketträume (20-226m2) ausgestattet mit der modernsten Technik, 62 Hotelzimmer, das Il Ristorante Hertenstein mit Seeterrasse, Hotelbar, Café Vienna mit großer Terrasse, eigene Kursschiffanlegestelle, Sauna, Ruheraum und Fitnessgeräte.
Im Sommer 2020 ist mit diversen Nebengebäuden das Campus Dorf entstanden, welches 20 Studios, 6 Apartments sowie die hochmoderne Klinik cereneo für Neurorehabilitation beinhaltet.
Führungsposition in der Küche
Sie suchen nach einem erfahrenen Köchen, um unsere Gäste bei ihren Erholungskuren verwöhnen zu können. Wir bieten Ihnen eine vielseitige Aufgabe in einer komplexen Grossküche.
* Betreuen Sie die operative Leitung der Klinik cereneo Küchen (Campus Hotel Hertenstein und Park Hotel Vitznau)
* Führen Sie Mitarbeiter an und entwickeln Sie gemeinsam die Teamarbeit und Fähigkeiten der Mitarbeiter weiter
* Pflegen Sie den direkten Kontakt zu den Patienten und eruieren Sie deren Bedürfnisse
* Funktionieren Sie als Ansprechpartner für die Klinik und sorgen Sie für eine reibungslose Kommunikation zwischen Klinikpersonal und Küche
* Nutzen Sie alle Ressourcen effizient und schöpfen Sie Synergien im Team aus
* Entwickeln Sie ein innovatives und gästeorientiertes Verpflegungsangebot für ca. 30 Patienten der cereneo Klinik
* Leiten Sie Schulungen und Coachings für die Küchen-Mitarbeiter durch und unterstützen Sie deren Entwicklung
* Optimieren Sie Produktionsabläufe und kalkulieren Sie die Gerichte in einer stets aktuellen Rezeptdatenbank, um ein effizientes Cost-Controlling sicherzustellen
* Pflegen Sie eine vorbildliche Lagerbewirtschaftung und erfassten Sie die Lagerbestände regelmäßig
* Stellen Sie Qualitäts- und Hygienevorgaben sicher und sind dafür zuständig
* Pflegen Sie einen engen Austausch mit den anderen Küchenchefs der Gruppe und unterstützen Sie die HVLL Küchen zu Spitzenzeiten punktuell
Unser Angebot
* Unterkunft & Parkplatz: Unsere möblierten und preiswerten Personalzimmer sowie auch Mitarbeiterparkplätze befinden sich in unmittelbarer Nähe zum Hotel.
* Finanzielles: Wir bieten positionsgerechte Entlöhnung, überobligatorische Pensionskassenleistungen und beteiligen Sie am Unternehmenserfolg.
* Entwicklung: Wir unterstützen Ihre persönliche und berufliche Entwicklung mit einer Vielzahl an internen und externen Schulungen durch unsere «be different Academy».
* Rabatte/Prämien: Sie profitieren von Employee & Family Raten in unseren Hotels, Vermittlungsprämie für angeworbene Mitarbeitende, Teildienst-Prämie, Zuschuss für die KiTa in Vitznau und vieles mehr…
* Gesundheit/Freizeit: Verwöhnen Sie sich täglich mit leckeren Speisen im preiswerten Mitarbeiterrestaurant und genießen Sie den Freizeitbereich inkl. Gym in unserem «Schiff Ahoi». Wir bieten ein breitgefächertes Angebot für Aktivitäten in der Region und organisieren jährlich tolle Mitarbeiterevents.
* ... und viele weitere Benefits finden Sie auf unserer Webseite
Voraussetzungen
* Sie haben Freude am Umgang mit Menschen und verfügen über ein professionelles und freundliches Auftreten
* Sie besitzen ausgezeichnete, sowie breit aufgestellte handwerkliche Fähigkeiten
* Sie haben Leidenschaft für Ihren Beruf und die Arbeit am Gast
* Kommunikationsstärke, sowie vielseitiges Interesse zeichnet Sie aus
* Kalkulation, Preisvergleiche und Einkaufsmanagement gehört zu Ihren Stärken
* Sie haben ein gutes Gefühl für die Weiterentwicklung einer Guest Experience und sind aufgestellt gegenüber Neuerungen und Technologien
* Sie bringen Erfahrung mit in einem ähnlichen Betrieb, einer komplexen Grossküche oder einer zentralen Produktionsküche
* Sie besitzen gute Deutsch- und Englischkenntnisse, weitere Fremdsprachen sind von Vorteil
* Sichere EDV Kenntnisse sind für Sie eine Selbstverständlichkeit
* Sie denken und handeln unternehmerisch mit dem Schwerpunkt Mitarbeiter- und Warenkosten und bringen gute betriebswirtschaftliche Kenntnisse mit
* Sie besitzen «hands-on» Mentalität und sind ein Organisationstalent