Beschreibung
Wir suchen einen/eine Chef de Partie für das Mandarin Oriental Palace in Luzern.
Das legendäre Hotel Palace Luzern wurde 1906 erstmals eröffnet und befindet sich am Ufer des Vierwaldstättersees in Luzern. Nach einer kompletten Renovierung eröffnete das Mandarin Oriental Palace, Luzern im September 2022 seine Türen für Kollegen und Gäste. Das Hotel verfügt über 136 Zimmer und Suiten mit herrlichem Blick auf den Vierwaldstättersee und die Berge. Vier Restaurants, eine Bar mit wunderschöner Terrasse, der Meeting- und Eventbereich, der Spa sowie ein Fitnessraum runden das vielfältige Angebot für unsere Gäste ab.
Aufgaben
* Leitung eines jeweiligen Postens in der Küche sowie die Sicherstellung eines reibungslosen Arbeitsablaufs unter Einhaltung der Qualitäts- und Hygienestandards
* Gewährleistung einer einwandfreien Zubereitung, Qualität und ansprechenden Präsentation unserer Speisen entsprechend unseren hohen Qualitätsansprüchen
* Beachtung, dass Lebensmittelverluste auf ein Minimum beschränkt bleiben
* Kreative Unterstützung bei der Entwicklung neuer Foodkonzepte
* Warenanforderung in Abstimmung mit dem Vorgesetzten sowie die Kontrolle des täglichen Wareneingangs
* Verantwortlich für die tägliche Kontrolle der Hygienevorschriften und der Sauberkeit im Rahmen der HACCP-Richtlinien
Profil
* Abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin
* 2-3 Jahre Berufserfahrung in einer ähnlichen Funktion – bevorzugt in der gehobenen Hotellerie/Gastronomie
* Flexibilität und Belastbarkeit
* Auge fürs Detail und Kreativität
* Ausgezeichnete Kommunikationsfähigkeit, Teamfähigkeit und Organisatorische Fähigkeiten
* Führungsstark – um einen eigenen Posten zu leiten
* Hohes Engagement sowie eine strukturierte, ergebnisorientierte und selbstständige Arbeitsweise
* Hohes Qualitätsbewusstsein
* Sehre gute Deutsch- und Englischkenntnisse, weitere Fremdsprachenkenntnisse sind von Vorteil
Wir bieten
* Rabatte auf Hotelaufenthalte und F&B in der gesamten Gruppe
* Family & Friends Rate im Mandarin Oriental Palace, Luzern
* Spezialrate für Swiss Deluxe Hotels
* Spezialrate für E-Cornell Kurse
* Spa Discount
* Weltweite Aufstiegs- und Versetzungsmöglichkeiten
* Learning & Development Möglichkeiten
* Sowie vieles mehr