Landgasthof zum Zimmermann, ein traditionsreiches Schweizer Landhotel und Restaurant mit rustikalem Charme, sucht einen engagierten Chefkoch oder eine erfahrene Chefköchin und einen fähigen Sous Chef (m/w/d). Unser Restaurant bietet eine herzhafte, authentische Küche mit Schwerpunkt auf Grillgerichten, Cordon Bleu und Schnitzel.
Ihre Aufgaben:
1. Gesamtverantwortung für die Küche und Sicherstellung eines reibungslosen Ablaufs.
2. Entwicklung und Gestaltung der Speisekarte, insbesondere Grillgerichte, Cordon Bleu und Schnitzel.
3. Qualitätskontrolle der Speisen, Lagerhaltung und Einhaltung von Hygienestandards (HACCP).
4. Koordination und Führung des Küchenteams, inklusive Schulung neuer Mitarbeiter.
5. Kalkulation der Wareneinsätze & Kostenkontrolle, um Effizienz und Wirtschaftlichkeit zu gewährleisten.
6. Direkte Zusammenarbeit mit dem Service- und Managementteam zur Optimierung der Abläufe.
Ihre Kenntnisse und Fähigkeiten:
* Abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin oder vergleichbare Berufserfahrung in der Gastronomie.
* Mehrjährige Erfahrung in der traditionellen Schweizer Küche, insbesondere mit Grill, Cordon Bleu & Schnitzel.
* Leidenschaft für hochwertige Lebensmittel und Liebe zum Detail.
* Belastbarkeit und Stressresistenz in einem lebhaften Betrieb.
* Führungserfahrung und Teamfähigkeit.
* Organisationstalent und Fähigkeit zur Kostenkontrolle.
* Kenntnisse in der Einhaltung von Hygienestandards & HACCP-Richtlinien.
* Flexibilität & Bereitschaft, auch an Wochenenden und Feiertagen zu arbeiten.
Wir bieten:
* Attraktives Gehalt je nach Erfahrung.
* Unterkunft in unserem Hotel möglich.
* Familiäres Arbeitsklima in einem traditionsreichen Schweizer Landgasthof.
* Möglichkeit zur kreativen Mitgestaltung der Speisekarte.
* Langfristige Perspektive & Entwicklungsmöglichkeiten.