Missions Principales
Conception et Créativité :
* Participer à l'élaboration des menus en cohérence avec la philosophie Nescens (équilibre, santé et plaisir).
* Proposer des cartes et menus en tenant compte des saisons et des attentes des clients.
* Collaborer avec l’équipe nutrition pour garantir des propositions équilibrées et adaptées.
Production Culinaire :
* Assurer la préparation et la réalisation des services.
* Superviser et participer activement à la production culinaire en veillant à la qualité et à la présentation des plats.
* Respecter les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
Service :
- Veiller au bon déroulement des services en cuisine, en coordonnant les équipes pour garantir fluidité et excellence.
- Être réactif pour s’adapter aux besoins spécifiques des clients de la clinique.
Management et Collaboration :
* Superviser, former et accompagner les membres de l’équipe en cuisine.
* Contribuer à instaurer une ambiance de travail positive et collaborative.
* Gérer les plannings, commandes et approvisionnements en lien avec le Chef Exécutif.
Profil Recherché
Compétences Techniques :
* Expérience confirmée en tant que Chef de Partie ou Sous-Chef.
* Maîtrise des techniques culinaires et d’organisation en cuisine.
* Capacité à concevoir des menus en lien avec des objectifs nutritionnels spécifiques.
Qualités Humaines :
* Curiosité : Ouverture d’esprit pour explorer de nouvelles idées et approches culinaires.
* Implication : Forte motivation et engagement pour incarner les valeurs de la Clinique Nescens.
* Leadership : Capacité à motiver et fédérer une équipe autour d’objectifs communs.
Autres :
* Sens du détail et recherche de l’excellence.
* Intérêt marqué pour la nutrition et le bien-être.
* Bonne gestion du stress et des priorités en environnement exigeant.
Conditions de Travail :
- Poste basé à la Clinique Nescens Genolier au Restaurant Escapade.
- Opportunité de travailler dans un cadre exceptionnel, orienté vers la santé et le bien-être.
Intéressé(e)?Alors n’hésitez pas à envoyer votre dossier de candidature complet (minimum : Curriculum Vitae et lettre de motivation) en version PDF à : Écrire un email