INTRODUCTION: Dans le cadre d''un mandat confie par notre client, une entreprise specialisee dans la production et l''exportation de repas, nous sommes a la recherche d''un cuisinier confirme, dynamique et motive, prt a relever un nouveau defi en qualite de
Chef de cuisine responsable de la cuisine de production (H/F)
DESCRIPTION DE LA MISSION: En tant que chef de cuisine, vous serez garant du bon fonctionnement de la cuisine, tant sur le plan operationnel que managerial. Votre mission principale consistera a offrir une prestation culinaire de qualite tout en assurant la gestion complete du laboratoire de production. A la tte de votre equipe, vous participerez activement a la mise en place et a la production des repas, tout en assurant l''encadrement, le suivi et le developpement de votre brigade. Vous gererez les stocks et les commandes, proposerez de nouvelles recettes et veillerez a l''application stricte des normes d''hygiene et de securite (HACCP), que ce soit en cuisine ou durant les phases de transport des repas.PROFIL ATTENDU:
Titulaire d''une formation reconnue en cuisine, vous justifiez d''une experience d''au moins trois ans dans une fonction similaire, acquise au sein d''un service traiteur ou d''un etablissement de restauration collective a fort volume. Organise et rigoureux, vous matrisez les techniques culinaires actuelles et vous savez faire face a une cadence de travail soutenue. Homme ou femme de terrain tout en etant un bon gestionnaire, vous tes capable de piloter les cots et d''utiliser efficacement les outils informatiques courants. Le permis de conduire est requis, et une residence dans la region lausannoise constitue un atout certain.
Nous vous offrons
Nous vous offrons l''opportunite de valoriser vos competences culinaires et manageriales au sein d''une entreprise en forte croissance. Vous integrerez une structure bien organisee, dotee de processus efficaces, ou qualite, innovation et engagement sont au cur de la culture d''entreprise. Nous attendons votre dossier de candidature complet avec intert. Votre demarche sera traitee de maniere strictement confidentielle. Hotelis SA (www.hotelis.ch) est la plus importante societe suisse active dans le recrutement et la selection de talents pour les postes stables et temporaires des metiers de l''htellerie et de la restauration. Nos competences nous permettent d''tre le partenaire privilegie de nombreux htels de categorie superieure, restaurants, services traiteurs (events, stades et centres d''exposition) et exploitants de restaurants de collectivite.