Règles d'intervention
La personne en poste assure les tâches suivantes :
* Contribue à la gestion des ressources humaines de la cuisine sous la supervision du Chef Exécutif Groupe
* Dirige les Îquipes en cuisine en l'absence du Chef Exécutif Groupe
* Participe à la crÃ233ation des menus et offres culinaires selon les produits de sÃ233son
* Organise son poste de travail et les mises en place pour les services
* Fournit des soins alimentaires aux clients dans le cadre des diffÃ233rents services proposÃ233s par l'hÃ233tellerie (petit-dÃ233jeuner, lunch, diner, room-service et service privatif dans les rÃ233sidences)
* Veille à la propretÃ233 et l'ordre dans les locaux de production et de stockage
* Effectue des missions en soutien au chef privÃ233, au sein de notre chalet privÃ233
* S'assure d'une cohÃ233sion entre les membres de l'ÃŽquipe
* Assiste le Chef ExÃ233cutif Groupe dans la gestion de la cuisine du restaurant du personnel
* Aide le Chef ExÃ233cutif Groupe dans la gestion des planning et ses tìches administratives si besoin
* En cas de besoin, soutient et aide les plongeurs dans leurs tåches quotidiennes
* Veille au respect des attentes des clients quant aux mets servis et allergies
* Applique les normes d'hygiÃ232ne HACCP
Exigences
Niveau de qualification souhaitÃ233 : DiplÃ244me d'Etat en Cuisine
ExpÃ233rience confirmÃ233e de plusieurs annÃ233es dans une fonction similaire dans un Ã201tablissement de luxe 5 Ã233toiles
* Restaurant gastronomique
Connaissance approfondie des attentes et exigences d'une clientÃ234le haut de gamme
Connaissance des standards et procÃ233dures des Ã201tablissements de grand luxe
Connaissance des normes d'hygiÃ232ne et de sécurité (HACCP)
Rigoureux(se), prÃ233cis(e) et soignÃ233(e)
Dynamique, proactif(ve) et force de proposition
MaÃtrise excellente du français et de l'anglais (oral et écrit)