Einleitung
Uns erfüllt es, Menschen zu begeistern...
Um unser Team zu komplettieren, suchen wir für die Wintersaison 24/25 ab November folgende qualifizierte Mitarbeitende zur Betreuung unserer anspruchsvollen Gäste aus aller Welt:
Ihr Profil
* Kochausbildung, mehrjährige Erfahrung als Sous Chef in der 5 Sterne Luxus Hotellerie
* Gute Kenntnisse der Europäischen Küche
* Berufsbildender wünschenswert
* Flexibilität bezüglich Arbeitszeiten
* Gute Kenntnisse in Deutsch und Englisch, mündlich und schriftlich; weitere Sprachen von Vorteil
* Selbstständige, hygienische und exakte Arbeitsweise
Ihre Aufgaben
* ist verantwortlich für die Produktion in der Hauptküche u. der à la carte Küche Taverne, Muntanella Mittag und Abend
* kontrolliert die Portionen auf Menge und Qualität (Portioncontrol)
* ist verantwortlich für die Qualitätskontrolle des Mitarbeiteressens im Rahmen des gegebenen Budgets (Menuplan, Einkauf, Produktion und Ausgabe)
* ist verantwortlich für die Ordnung /Sauberkeit der Hauptküche inkl. Lager- und Kühlräumen sowie allen Satellitenküchen
* Unterstützt und vertritt den Executive Chef und die Küchenchefs von Ahaan Thai und Taverne
* Unterstützt die Ausbildung und Förderung der unterstellten Mitarbeiter
* Kontrolliert bei Abwesenheit des Chefs die ankommende Ware
* Erstellt, kontrolliert und überwacht die Arbeitseinsatzpläne (Mirus)
* Lenkt das Hygienesystem und überwacht die Einhaltung der Hygiene- u. Temperaturkontrollen
* Unterstützt die Küchenchefs der Restaurationen Ahaan Thai und Taverne
* Hygiene-Kontrolle nach Hygienekonzept HACCP
* organisiert den Einkauf bei Abwesenheit des Küchenchefs
* bestimmt mit bei der Menugestaltung
* nimmt an den wöchentlichen F&B-Sitzungen teil
* bespricht sich rechtzeitig vor Servicebeginn mit den Serviceleitern
* Verantwortlich für Buffetaufbau und Präsentation
Wir bieten
Wohltuende Herzlichkeit
Modern-alpiner Lifestyle, ungezwungener Genuss und Ferien-Erlebnis pur unter den 5 Sternen des Arosa Kulm Hotel & Alpin Spa. Mit viel Liebe zum Detail, mit frischem Pep und stilvoll-offener Herzlichkeit verwöhnen Sie unsere Gäste und tragen zum unverkennbaren Wohlfühl-Ambiente bei.
Weitere Benefits:
* Leben und Arbeiten in einer der schönsten Region der Welt
* Attraktive Konditionen und Verpflegung
* Zentralgelegene Personalzimmer
* Mitarbeiterevents- & Aktivitäten
* Ski-in & Ski-out im Winter
* Vergünstigte Skipässe
* Hotelaufenthalte für Verwandte und Freunde zu Spezialpreisen
* Rabatte in unseren Restaurants
* Skischule für Mitarbeiter
* Alpin Spa Nutzung
* Internet Zugang
Heben Sie sich ab...